6月はなすの旬で、色々な種類のなすを楽しむことが出来ます。
そこで今週は、イタリアン料理にインスピレーションを受けた、
「ソミートとなすとドライトマトのサンドイッチ」を紹介します。
このサンドイッチは、満腹感は高いですが、
軽い食感で、仕事後のディナーにぴったりです。
なすはビタミンA レチノール含有量が多く、美肌効果が期待できます。
健康的な美肌を保ちながら、夏を楽しみましょう！

ソミートとなすとドライトマトのサンドイッ チ

2人分
所要時間： 30分

材料

ソミートプラントベースミンチ	100g
ドライトマト	10g
中長なす	3本
黒トリュフソルト	小さじ1
ヴィーガンパルミジャーノ	小さじ3
コショウ	お好みで
ライムジュース	お好みで

作り方

1

なすを半分にカットし、グリルがオーブンで柔らかくなるまで焼く。（約10分）

焼いているあいだに…

2

ドライトマトを一口サイズにカットする。

3

フライパンに、カットしたドライトマトとソミートを入れ、よく混ぜ合わさるまで中火で炒める。黒トリュフ塩、パルミジャーノ、コショウで味を調える。

4

焼いたなすの皮をむき、一口サイズにカットする。

5

4.に3.を加え、全体が柔らかくなるまで弱火で約10分炒める。ライムジュースを絞り、温めたパンを添えていただきます。

いただきます！

 

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