今週は、モロッコ料理からインスピレーションを受けた
「ソミート・レモンクスクス」を紹介します。
この料理は、軽い口当たりですが、満足感の高い一皿で、甘味と酸味のバランスが完璧です。
レモンはとてもヘルシーで、消化を助け、
ガンのリスクを下げる効果もあると言われています。
酸味の強いレモンを食事で摂るのはなかなか難しいので、
この一皿は、健康的な春のスタートの強い味方となってくれるでしょう。

ソミート・レモンクスクス

2人分
所要時間： 20分

材料

ソミート唐揚げ	6コ
クスクス	120ml
ズッキーニ	1本
さやいんげん	10本
八丈フルーツレモン(レモン)	1コ
- レモンジュース	60ml
- レモンの皮	大さじ1/2
デーツ	6コ

作り方

1

ズッキーニを一口サイズにカットし、さやいんげんを半分にカットする。弱火で約10分炒め、ふたをする。

2

レモンの皮をすりおろし、レモンジュースを60mlしぼる。

3

鍋にクスクスを入れローストし、レモンジュース60mlと水60mlを加える。弱火でクスクスに全ての水分を吸わせ、1/6にカットしたデーツを全て加え、全体をまぜる。

4

ズッキーニとさやいんげんに、ソミートを加え、約2分炒める。

5

レモンクスクスとソミートを皿に盛り、すりおろしたレモンの皮を散らす。

いただきます！

 

シェアする
シェアする
シェアする