私の一番好きなパンはドイツのプンパーニッケルです。
このパンはとてもヘルシーで、血糖値の上昇を抑える効果があります。
そこで今週は、「ソミートプンパーニッケル アンティパスト」を紹介します。
ソミートプンパーニッケル アン ティパスト
4人分
所要時間：
15分
調理器具：型抜き丸型直径6cm
材料
| ソミート炙り焼き | 100g |
|---|---|
| プンパーニッケル ブレッド | 4枚 |
| ヴィーガンマヨネーズ | 小さじ4 |
| ケイパー | お好みで |
| アボカド | お好みで |
| ハーブソース： | |
| - イタリアンパセリ | 6本 |
| - チャービル | 6本 |
| - オリーブオイル | 大さじ6 |
| - バルサミコ ディ モデナ | 大さじ1 |
| - 赤唐辛子フレーク | 小さじ1/2 |
| - 塩 | 小さじ1/2 |
| - ドライバジル | 大さじ1 |
| トマトサラダ： | |
| - ミニトマト | 10コ |
| - オリーブオイル | 大さじ3 |
| - ドライオレガノ | 大さじ1 |
| - ドライバジル | 大さじ1 |
| - 塩コショウ | お好みで |
作り方
まずはじめに、ソミート炙り焼きを冷凍した状態で、袋のまま沸騰した湯で4分ほど加熱しておく。（完了後、小さく刻む。）
ハーブソース :
1
パセリとチャービルを茎からはずし、細かくちぎる。
2
ボウルに細かくしたハーブと赤唐辛子フレーク、塩、ドライバジル、バルサミコ ディ モデナを全てまぜる。
トマトサラダ :
3
ミニトマトを1/8にカットし、オリーブオイル、ドライオレガノ、ドライバジルとまぜ、お好みで塩コショウをする。
4
プンパーニッケルブレッドを型抜きで丸く型抜く。
ブレッド1枚で丸型2枚を作り、計8枚型抜く。
次にブレッドの片面にマヨネーズを塗り、2枚を重ね、4つ作る。
5
重ねたブレッドの表面にハーブソースを塗る。トマトサラダ、ソミートをのせ、ハーブソースをかけ、ケイパーとアボカドをのせる。
いただきます！
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