En Junio hay mucha verdura baby. Me encanta este mes porque todo es superfresco y rico, tanto en sabor como en vitaminas. Así que esta semana os presentamos la ensalada de berenjena baby de SoMeat asado. Este plato rebosante de vitaminas está delicioso y apenas lleva especias. ¡Tienes que probarlo!
Ensalada de berenjena baby SoMeat
Para 2 personas
Tiempo：
20 minutos
Ingredientes
| SoMeat Aburiyaki | 100 g |
|---|---|
| Berenjena baby | 6 |
| Flores de calabacín | 2 |
| Piñones | 15 g |
| Pesto | 2 cucharaditas |
| Tomate | 1 |
| Albahaca fresca | opcional |
Receta
Antes de empezar, prepara la carne SoMeat Aburiyaky siguiendo las instrucciones y córtala a trocitos.
1
Corta las berenjenas baby por la mitad y ásalas hasta que se reblandezcan (unos 10 minutos).
2
Corta por la mitad (a lo largo) una flor de calabacín, trocea la otra y ásalas a la parrilla unos 5 minutos.
3
Asa las rodajas de 1 tomate.
4
En una sartén, fríe las berenjenas baby asadas y el calabacín troceado a fuego lento. Añade los piñones.
5
Finalmente, añade el pesto y la carne SoMeat y mezcla bien. Apaga el fuego y sírvelo con el tomate asado y la albahaca fresca.
¡Buen provecho!
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