Esta semana te presentamos nuestras albóndigas vegetales de setas de SoMeat. Este delicioso plato de albóndigas veganas es ideal para el otoño: es ligero pero te saciará en esos días fríos en que aumenta el apetito. Esta es la mejor época del año para las setas, un alimento rico en un potente antioxidante llamado selenio. Por otra parte, la crema de coco le da al plato un toque dulce irresistible.
Albóndigas vegetales de setas SoMeat
Para 2-3 personas
Tiempo：
20 minutos
Ingredientes
| Carne picada vegetal SoMeat | 200 g |
|---|---|
| Champiñones | 6 medianos |
| Crema de coco | 200 ml |
| Pan tostado | 1 rebanada |
| Leche de soja | 50 ml |
| Tomillo fresco | |
| Pimiento Sichuan | opcional |
| Aceite de oliva |
Receta
1
Corta en dados el pan tostado y sumérgelo en leche de soja durante 1 minuto.
2
En un bol, mezcla la carne picada vegetal con el pan mojado. Sazona con pimiento de Sichan, sal y pimienta.
3
Haz unas 13 albóndigas con la masa de carne vegetal y pan mojado.
4
Fríe las albóndigas con aceite de oliva en una sartén hasta que queden doradas (unos 5 minutos).
5
Una vez listo, pon las albóndigas sobre papel de cocina para que suelten alceite.
6
Lava y trocea los champiñones.
7
Saltea los champiñones troceados en una sartén durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
8
Añade la crema de coco y sigue friendo unos 2 minutos más.
9
Añade las albóndigas, mezcla bien durante 2 minutos y apaga el fuego.
10
Puedes servir estas deliciosas albóndigas vegetales con varios tipos de pasta. En el momento de servir, añade un poco de tomillo fresco por encima.
¡Buen provecho!
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