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Esta semana te presentamos estos sabrosos pancakes de patata con calabacín y perejil de SoMeat. Últimamente soy adicta a los pancakes de patata, ya que son muy fáciles de hacer y de digerir en estos días delicados de cambio de estación. Además, el perejil tiene propiedades antibacterianas y fortalece el sistema inmunitario. ¡Pruébalos!

Pancakes de patata con calabacín y perejil SoMeat

Para 2 personas
Tiempo: 10 minutos

Ingredientes

Carne picada vegetal SoMeat 100 g
Patatas 4
Calabacín 1
Yogur de soja 200 g
Perejil
Sal y pimienta
Harina 2 cucharadas
Aceite de girasol
Pancakes de patata con calabacín y perejil SoMeat

Receta

1

Pela y ralla las patatas en un bol.

Pela y ralla las patatas en un bol.

2

Lava y ralla el calabacín. Luego mézclalo con la patata.

Lava y ralla el calabacín. Luego mézclalo con la patata.

3

Añade la carne vegetal SoMeat al bol con la mezcla de patata y calabacín. Mezcla bien.

Añade la carne vegetal SoMeat al bol con la mezcla de patata y calabacín. Mezcla bien.

4

Añade 2 cucharadas de harina, sal y pimienta. Mezcla bien.

5

Pon el aceite de girasol a calentar en una sartén.

6

Vierte 2-3 cucharadas de la mezcla de patata y calabacín a la sartén y ve dando forma de pancake.

Vierte 2-3 cucharadas de la mezcla de patata y calabacín a la sartén y ve dando forma de pancake.

7

Fríe el pancake, dándole una vuelta, hasta que quede dorado (2 minutos por cada lado). Retira el pancake de la sartén.

Fríe el pancake, dándole una vuelta, hasta que quede dorado (2 minutos por cada lado). Retira el pancake de la sartén.

8

Trocea el perejil, bien picadito.

9

Vierte el yogur de soja en un bol pequeño y añade el perejil. Mezcla y sazona a tu gusto.

Vierte el yogur de soja en un bol pequeño y añade el perejil. Mezcla y sazona a tu gusto.

10

Emplata el pancake de patata y calabacín y esparce por encima el yogur con perejil.

¡Buen provecho!

¡Buen provecho!

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