Esta semana te proponemos una nueva forma de cocinar las albóndigas vegetales de SoMeat. Confieso que me pierden, a veces me las como tal cual las termino de preparar, sin acompañamiento. Sin embargo, el calor va llegando, cada vez pasamos más tiempo fuera de casa, y estas deliciosas albóndigas vegetales son la excusa perfecta para hacer un buen pícnic, ¿no te parece?
Albóndigas vegetales SoMeat
Para 2-3 personas
Tiempo：
10 minutos
Ingredientes
| Para las albóndigas vegetales SoMeat | |
|---|---|
| Carne picada vegetal SoMeat | 100 g |
| Menta fresca | 4 tallos |
| Eneldo fresco | 4 tallos |
| Perejil fresco | 4 tallos |
| Pimiento rojo en polvo | 1/2 cucharadita |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Para la salsa cremosa | |
| Yogur de soja | 50 g |
| Eneldo fresco | 2 tallos |
| Pepino | 1/4 |
| Zumo de limón | 20 ml |
| Pimienta | al gusto |
|
Pan |
|
| Menta | algunas hojas |
Receta
Albóndigas vegetales SoMeat
1
En un bol, mezcla la carne picada vegetal de SoMeat con las hierbas bien picadas, el pimiento rojo en polvo y un poco de aceite de oliva.
2
Con la masa resultante, haz 9 albóndigas y fríelas a fuego medio hasta que queden doradas. Remueve de vez en cuando.
Salsa cremosa
3
En un bol, vierte el yogur de soja y el zumo de limón. Luego añade el eneldo fresco picado y el pepino troceado. Añade pimienta a tu gusto y mezcla bien.
4
Tuesta el pan para que te quede bien crujiente.
5
Esparce la salsa cremosa por el pan. Luego añade 2-3 albóndigas y algunas hojas de menta. Cierra el sándwich y sirve.
¡Buen provecho!
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