秋は色んなマッシュルームが美味しいですね。
リゾットとマッシュルームのコンビネーションは最高です。
そこで今週は、「ソミートとマッシュルームのリゾーニ・リゾット」を紹介します。
このレシピのコンセプトはクイック＆シンプルです。
忙しい平日のディナーにいかがでしょうか。
余ったら、翌日のランチにもおすすめです。

ソミートとマッシュルームのリゾーニ・リゾット

3～4人分
所要時間： 15分

材料

ソミート炙り焼き	100g
マッシュルーム	150g
リゾーニパスタ	1カップ
野菜だし	1/2 カップ
ソイミルク	1/2 カップ
塩コショウ
オリーブオイル

作り方

まずはじめに、ソミート炙り焼きを冷凍した状態で、袋のまま沸騰した湯で4分ほど加熱しておく。（完了後、食べやすい大きさに切る）

1

一口サイズに切ったマッシュルームを温めたフライパンに入れ、弱火で約3分炒める。お好みで塩コショウをする。

2

リゾーニパスタを加え、マッシュルームから出る水分がなくなるまで弱火で炒める。

3

野菜だしを加え、再度水分が無くなるまで煮る。(弱火で約2分)

4

ソイミルクを加え、パスタがやわらかく、全体がクリーミーになるまで弱火でまぜる。(約3分)

5

一口サイズに切ったソミートを加えて全てまぜ、火を止める。

いただきます！

 

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