ビーチに行ったり、ピクニックに最適な7月がやってきました。
日本では、お祭りも多く開催されますね。さて今回は、祭りからインスピレーションを得て、
カラフルで、食感も楽しい「ソミートのクスクスサラダ」を紹介します。
このサラダは、温かいままでも、冷めても美味しいです。
ソミート炙り焼きとグレープフルーツの組み合わせはユニークですが、
グレープフルーツには、ビタミンＣ、Ａ、Ｂが豊富で、免疫向上に効果があります。
元気になるサラダで、夏を楽しみましょう！
ソミートのクスクスサラダ
3～4人分
所要時間：
15～20分
材料
| ソミート炙り焼き | 1パック |
|---|---|
| ケール | 5枚 |
| クスクス | 1/2カップ 125ml |
| ピンクカリフラワー | 半分 |
| グレープフルーツ | 1個 |
|
オリーブオイル （スプレータイプのレモンオリーブオイルがおすすめ） |
|
| 塩・胡椒 |
作り方
まずはじめに、ソミート炙り焼きを冷凍した状態で、袋のまま沸騰した湯で4分ほど加熱しておく。（完了後、食べやすい大きさに切る)
1
フライパンを熱し、クスクスを2分ほどローストする。
2
クスクスにレモンオリーブオイルをスプレーし
(スプレータイプがなければ、オリーブオイル少量と、
レモンを搾ってふりかける)、
100mlの水をクスクス全体が浸るまで混ぜる。
3
ケールを洗い、水止を取り、葉の中の硬い筋を取る。
4
新しいフライパン(中華鍋がオススメ)を温め、
ケールを加える。ケールに火が通ったら止める。
5
レモンオリーブオイル(もしくはレモン汁)
と塩コショウでお好みの味にととのえる。
6
クスクスとソミートをケールに加え、混ぜあわせる。
7
ピンクカリフラワーを洗い、水止を取り、固い芯を取り除く。
8
ピンクカリフラワーを一口サイズに切る。
9
一口サイズのカリフラワーをケールとクスクスに加え、
混ぜ合わせる。
10
温かいままでも、冷たくしてもOK。
食べる直前にグレープフルーツを飾って。
いただきます！
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